ハトムギレシピのご紹介｜薬膳クラムチャウダーの作り方

• 薬膳クラムチャウダー材料
• あさり　１００ｇ
• ベーコン　１５ｇ
• たまねぎ　１２０ｇ
• じゃがいも　５０ｇ
• にんじん　２５ｇ
• バター　大さじ１
• 小麦粉　大さじ２
• ハトムギ　大さじ１（数時間水に浸しておく）
• ブイヨン　１．５カップ（あさりの茹で汁と合わせる）
• 牛乳　１カップ
• 塩・コショウ

ハトムギを使った「薬膳クラムチャウダー」の作り方

• ソースパンに１カップ程度の湯をわかし、酒を大さじ１加えあさりを入れ、開いたら身を取り出す。ゆで汁はこしとっておく。
• ベーコンと野菜は１cmの色紙切りとする。
• 鍋を熱しベーコン、野菜をいためる。
• 野菜を軽く炒めたら、バターを入れ、バターが解けたら小麦粉をふりこみ、よく炒める。
• ブイヨン、ハトムギの実を加えて鍋底をよく撹拌しながら沸騰した弱火に落とし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
• 牛乳を加え、味を整えて、最後にあさりを加えて仕上げる。