○煮物、蒸し物、お菓子に
ロバの皮からとった膠で、その成分はコラーゲンとゼラチン、医薬品のカプセルや座薬の原料としても使われています。加熱すると水に溶け、低温ではゼリー状に固まります。阿膠(あきょう)という名前の漢方薬で、テレビ番組でこれを飲んで肌が若返ったという例が紹介しされ、一時ブームになりました。
肺、肝、腎に働き、止血、補血、補陰の効能があります。