クコの実（枸杞子）レシピのご紹介｜薬膳パウンドケーキの作り方

• 薬膳パウンドケーキ材料（パウンド型１本分）
• グラニュー糖　１００ｇ
• バター　６０ｇ
• 卵　１００ｇ
• 薄力粉　１００ｇ
• ベーキングパウダー　１ｇ
• ブランデー　小さじ１
• バニラエッセンス　数滴
• レーズン（☆）　２５ｇ
• オレンジピール（☆）　２５ｇ
• レモンピール（☆）　２５ｇ
• クコの実（枸杞子）（☆）　１０ｇ
• 竜眼の実（☆）　１０ｇ
• ラム酒（香りのよいお酒）　４０ｍｌ

クコの実（枸杞子）を使った「薬膳パウンドケーキ」の作り方

• ☆の材料は５ミリ角程度に刻み、ラム酒につけておく。
• 型にバターを塗り敷紙をしく。
• バターとグラニュー糖（３/４量）をよく練り合わせる。
• 卵黄、ブランデー、バニラエッセンスの順に加え、よくすりまぜる。
• ☆をラム酒をよくきって加え、卵白とグラニュー糖（１/４量）で作ったメレンゲを加える。
• 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりまぜ、型にながし１６０度のオーブンで４０分～５０分焼く。